最近，身邊的許多朋友都在討論：「我腸胃不好，那我還可以喝咖啡嗎？」
對於一些已經有飲用咖啡習慣的朋友，腸胃不適就有些困擾！
那到底要怎麼喝咖啡，才不會對腸胃有太多的影響呢？
咖啡豆對腸胃影響的秘密
其實，咖啡豆跟一般的種子不同，它的表層含有天然蠟質，其中包含著刺激胃黏膜細胞的「羧酸5-羥色胺」。
這對於胃潰瘍、胃穿孔等腸胃病史患者來說，真的會造成腸胃的不適。
透過拋光處理，能大幅減低這些成分，使得咖啡豆對腸胃的刺激降到最低。
但目前的咖啡豆是不會經過拋光處理，所以只能仰賴「烘焙」。
深焙咖啡：腸胃敏感者的一大福音
深焙咖啡豆是經過長時間高溫烘焙，裂解了30至50%的天然蠟質，
也降低了「羧酸5-羥色胺」等刺激胃黏膜細胞的物質。
對於腸胃較敏感的人來說，深焙咖啡真的是一大福音。
同時，中深焙的咖啡豆生成的NMP活性物質，可以減少胃部細胞產生過多的胃酸，能降低胃部的不適。
淺焙咖啡：選對時間、安心喝
淺焙咖啡豆烘焙時間較短，保留了較多的天然蠟質，
及內含的「羧酸5-羥色胺」等刺激胃黏膜細胞的物質也較多。
另外，淺焙的咖啡豆生成的NMP活性物質較少，確實相較於深焙咖啡較容易造成腸胃不適。
但喜歡酸度和果香的咖啡愛好者仍然可以選擇喝咖啡前先吃東西、避免空腹，或改變喝咖啡時間，
不只減少咖啡因對腸胃的直接的刺激，還能促進腸胃消化。
適度飲用、留意健康狀態，咖啡成為美好享受
對於習慣天天喝咖啡的朋友，選擇適合自己的咖啡風味和烘焙程度非常重要。
深烘焙的咖啡可能對於腸胃敏感的人來說是一大福音，因為烘焙過程中裂解了刺激腸胃的物質，
而淺烘焙的咖啡可能對於咖啡愛好者，透過適當的選擇飲用時間、避免空腹，也能安心享受。
但重要的是，喝咖啡時要注意飲用量及自身健康狀態。
如果對咖啡因較為敏感或有特定腸胃問題，最好諮詢醫生的建議。
選擇適合自己口味的咖啡、適度飲用，讓咖啡成為你每天的美好享受。
無論是深焙咖啡還是淺焙咖啡，都等待你一一發掘他們獨特的風味魅力！