在沖煮咖啡的世界中,每個人各自的藍圖都不同
有的人選擇獨自拓荒尋找自己心中的「神之一杯」
也有的人選擇靠著前輩留下的地圖踏上旅程
完整的理論系統,能讓您能在廣袤無邊的咖啡世界中
了解最快通往自己喜好的捷徑
充分的實戰練習,方能熟能生巧、靈活運用
▍ 課程教學重點 ▍
1.咖啡概論與歷史&沖煮演進歷程
2.金杯萃取理論─掌握咖啡沖煮七大概念
3.理想咖啡方程式─萃取率&濃度
4.沖煮器材大解密─探討各式沖煮器具之風味與影響
5.不同烘焙度對咖啡風味的影響
6.咖啡萃取歷程的風味變化
7.如何使用新版SCA咖啡萃取控制(金杯)表
8.燃木獨家加贈-業內實務技巧分享與補充
▍課程適合對象 ▍
1.想有系統的學習咖啡沖煮的咖啡愛好者
2.對國際咖啡認證有需求的朋友、相關從業人員
【課程時間】
2023/12/2,3 & 2023/12/9 09:30-17:30
【認證考試日期】
2023/12/10 09:30-17:30
▍課程費用│含講義、材料、實作、考證費用
咖啡沖煮初階+中階(課程+認證):$35,000元
咖啡沖煮初階+中階(課程):$20,000元
★可以單獨上課不考證★
SCA新制已將初階&中階筆試皆改為「線上施測」
因此為了增加更多實作練習時間,欲考證的同學通過術科實作考試後,可回家自行線上考試,亦可攜帶筆記型電腦至教室考試
▍限量早鳥優惠
2023/11/24前完成報名並完成繳費
『優惠折扣課程費用$5,000元』
▍課程詢問專線|歡迎電洽0922-623-201 陳先生
▍小班精緻教學
燃木重視上課品質
滿2人開班,每班最多4人(燃木教室),額滿截止
☞ 地址|高雄市苓雅區建國一路90-1號16F-2 ◤燃木咖啡研究所 建國教室◢
☞ 電話|0922-623-201
講師 陳書丞 Shu-Cheng Chen
Fuelwood Cafe Founder & Roaster
燃木咖啡烘焙工作室創辦人/烘豆師
CQI Q-grader 國際咖啡品質鑒定師
Autohrized SCA Trainer
SCA精品咖啡協會授權考官資格
英國CITY&GUIDE國際咖啡師認證
SCA Golden Cup Certificate金杯萃取認證
SCA Brewing Profesional 沖煮專業級認證
SCA Roasting Foundation & intermidiate 烘焙初&中級認證
SCA Roasting Profesional 烘焙專業級認證
2023 TCRC世界烘焙賽選拔賽 感官評審
2022 輔英神手盃沖煮賽 高中組 主審
2022 爽節學生盃沖煮賽 感官主審
2021 爽節學生盃沖煮賽 感官主審
2018 TCRC 世界烘焙賽台灣區評審
2018 TBrC 世界沖煮賽台灣區初賽選手教練
2017 彰化咖啡生豆品質評鑑評審
Q&A常見問題
SCA初階課程基本上就是規劃給毫無經驗的新手也可以參與的程度
中階開始的課程則較適合有品飲及沖煮經驗的同好及相關從業人員進修,會較有些挑戰,但我們也是有毫無經驗的新手第一次上課就通過的例子。
Q2.是否需要準備器具?
無須準備任何器具,課堂上會替您備好上課所需設備,但若您有習慣的沖煮、品飲、測量器具,歡迎攜帶來交流使用
Q3.請問是否有保證通過?
燃木保證教到會,但我們絕不會為此放水降標,認證考核具有足夠客觀測量數據為標準,需充分達標而非考官心證
Q4.若無法通過考試,可否補考?補考是否有額外費用?
考試當日有剩餘時間與材料皆可免費補考,若當日始終無法通過考核,將會擇期補考乙次,會酌收$1000的教室費用
超過兩次以上的補考不通過,SCA協會要求重新上課後方可補考(上課費用將與考官討論調整)