松屋式沖煮源自於1906年名古屋的松屋咖啡
是日本最古老的手沖手法之一，
它是源於咖啡店對於品質穩定及大量出杯的需求，而衍生而來的沖煮方式，
因此有品質特別穩定、可長時間保存的特色。

相較於一般手沖認知裡「現沖現喝」的特色，
你可能很難想像一壺咖啡可以達到：「前一個晚上沖好，隔天一樣好喝！」的境界，
而這確實是可以辦到的！

不論，是嗜好濃郁飽滿的深焙咖啡
卻總是苦無良好沖煮對策的手沖玩家

還是，沒有足夠時間於晨間沖煮的咖啡愛好者

甚至是，需要應付大量人流的專業咖啡店

松屋式沖煮就是為此而生的日式手沖技法

▍松屋式沖煮四大特色  ▍

– 久放不走味，耐喝好保存 –
松屋式獨特的菁華萃取方式，能大幅降低咖啡變質機率，讓咖啡長時間穩定維持風味呈現

– 輕盈澄澈卻又濃郁迷人的風味口感 –
松屋式乾淨、輕盈卻又滋味扎實的風味呈現，讓咖啡擁有極佳的適口性
甚至讓許多不嗜深焙的饕客從此愛上深焙

– 高容錯率與萃取一制性 –
減少萃取漏失—能大幅減少同一支豆子出杯間的差異

– 輕鬆調整喜好濃度 –
萃取出澄澈的精華物質，透過兑水輕鬆又快速的調整理想濃度

▍ 課程教學重點   ▍

一、日式咖啡的發展沿革理解。
二、松屋式手沖器具結構、功能、效果介紹與解析。
三、松屋式手沖法解說＆沖煮展示。
四、學員實作練習、講師講解、Q&A。

就日本松屋式的手沖器材 進行結構、效果、使用上的解說教學，
輪流由 2~6位學員沖煮同樣的咖啡豆，相互試飲
由講師逐步解說沖煮流程的差異所造成風味上的變化，
以確實掌握松屋式沖法當中日式沖煮的入門邏輯
進一步達成利用此沖煮基礎作為基石
藉此更有系統的摸索手沖咖啡與手法的對應關係。

 ▍如果你是屬於這樣的人   ▍

1.希望學習新方法的手沖玩家。

2.沒時間手沖但熱愛手沖咖啡者。

3.有大量沖煮需求，且對咖啡品質要求者。

4.嗜好深焙咖啡，卻總是苦無良好沖煮方式的深焙愛好者。

（本堂課毋需有手沖基本技巧；當然也能滿足小份沖煮的需求）

下一次，無論是家庭、朋友聚會，重要賓客拜訪，
或是每日需要用咖啡喚醒早晨，卻無暇自行沖煮的人，
就用松屋是沖煮法來展現自己的好品味吧！

▍課程資訊
成熟的大人味珈琲 | 松屋式沖煮技術教學講座（單堂）
☞ 時間｜2024/01/21(日)  09:30-12:00
☞ 地點｜燃木咖啡研究所  高雄市前鎮區復興三路311-14號
☞ 人數｜ 2-6人
☞ 費用｜$2,500元/人
     開課前一週報名並繳費，享有「早鳥優惠價 $2,200元/人」