在第一篇咖啡器材指南中，我們探討了我們介紹了第一優先購買的器材：磨豆機，
這一次就來介紹「濾杯」，
濾器的形狀有很多種，我們就趕緊來一探咖啡濾器的秘密吧！
一般來說，依濾器的外型結構主要區分為：錐形濾杯、梯形濾杯、平底濾杯
錐形濾杯
錐形濾杯的頂部較窄、底部較寬，看起來像是一個倒立的錐形。
錐形濾杯能夠讓水流速度較快，使得咖啡物質快速地從咖啡豆中萃取出來，較適合喜歡明亮風味和香氣的咖啡新手。
但是因為水流速度較快，容易出現萃取不均勻的情況，所以沖煮的技巧需要練習一段時間。
《Hario V60》
錐形濾杯中，燃木經常使用的濾杯之一為Hario V60，此濾杯的風味目標是追求「如果汁般的口感和明亮的香氣」。
我們經常使用來表現水果調性或酒香調性等咖啡風味。
這個濾杯操作相對簡單、也是許多人推薦的新手濾杯，且能夠輕鬆展現香氣的層次，但相對難以呈現濃郁風味。
《KONO名門二代濾杯 MDN-2》
KONO名門二代濾杯是另一個燃木較常使用的濾杯。
KONO在設計濾杯時，就以「均衡、香甜、乾淨、滑順的口感」為風味目標。
KONO為了達成風味的目標，特別注重濾器的風味累積能力，所以沖煮時需要小心操作以避免苦味和雜味的出現。
值得注意的是，KONO的材質不是塑膠，是耐熱樹脂。
而且KONO濾杯經過日本嚴格檢驗，完全無害於健康。
第一代和第二代濾杯耐熱的程度都是攝氏90度，第三代濾杯則是攝氏109度。
如需進行高溫沖煮，則建議選用第三代濾杯。
梯型濾杯
梯型形濾杯的底部較為平坦，邊緣則稍微向上傾斜，看起來像是一個微微傾斜的梯形。
這種結構的濾杯能夠保持穩定的水流速度，助於均勻地萃取咖啡風味。
梯型形濾杯通常適合初學者或希望簡單操作的人，能夠呈現較平衡的風味。
《三洋有田燒雙孔咖啡濾杯》
在梯型濾杯中，田口護先生使用的三洋有田燒雙孔濾杯是較簡便操作的選擇。
主要以「緊緻的香氣、厚實的口感」作為風味目標。
然而，梯型濾杯的流速大多都會較錐形濾杯慢，且濾杯底面積大、細粉較容易阻塞，
當磨豆機產生的細粉較多時，特別需要使用「單點注水」排開底部一字阻塞的細粉。
平底濾杯
平底形濾杯的底部寬大，外形呈平面狀。
這種形狀的濾杯讓水流速度較慢，能充分地萃取咖啡豆中的風味物質，
有助於呈現較均衡、複雜的風味層次。
不過使用平底濾杯時，需注意適當的研磨粗細和沖煮時間，才能呈現出豐富的咖啡風味。
買濾杯之前，我要考慮的是：「喜好的咖啡風味」
各家品牌的濾杯在設計時，均有其獨特的風味目標，
選擇與你喜好的咖啡風味相符的濾杯，才能為每一次的沖煮加分。
無論想追求的是專屬於自己的咖啡體驗，或精進自己的咖啡沖煮技巧，
確定好自己喜好的風味、選對濾杯，朝著自己心目中的咖啡體驗前進。