天氣逐漸轉涼，寒冷的氣息彌漫在空氣中。
在這個冬季裡，一杯溫暖的配方咖啡成了我最愛的寵溺，尤其是自家調配的配方-木葉。
可能以前你早就聽過「配方咖啡」這個名詞，但是始終不明白「配方咖啡」到底跟其他的精品咖啡有什麼不同？
那今天，我就決定跟大家聊聊「配方咖啡」。
到底什麼是「配方咖啡」？
顧名思義，就是「使用兩種以上、不同產區所組合的綜合咖啡豆」，通常會以特定的比例和烘焙程度調配出特定的咖啡風味。
相較於強調單一產區風味的單品咖啡，配方咖啡混合多種咖啡豆，可以呈現較多層次的口感，追求更加穩定的風味。
配方咖啡的目的：風味的穩定和價格優勢
由於每次生產的咖啡豆品質和風味會有所不同，所以單一產區的豆子可能產生不同的風味差異。
但是配方咖啡是透過混合不同產區的豆子，來實現穩定和一致的風味表現。
烘豆師們可以選擇不同風味特色、不同產區的豆子，使得整體的咖啡風味更加穩定，並且在不同時期使咖啡風味保持一致。
此外，烘豆師們在處理配方咖啡的過程中，只需要適時的強調不同咖啡豆的優點，使各自的優點達到協調、平衡。
所以，有時候雖然配方咖啡的成本較單品咖啡低，卻能有更好的咖啡風味體驗。
正如2016年咖啡師大賽亞軍岩瀨由和所提出的「交織咖啡」概念，好的配方不僅僅是為了遮瑕，更是藉由頂尖的豆子互相襯托，創造出1+1>2的效果。
配方咖啡的責任：展現自家風格和創造獨特風味
配方咖啡，對於自家烘焙店而言，不僅是穩定風味的手段，更應該成為店內最經典的味道。
但這就考驗著自家烘焙店對產地風味的理解，從眾多產區中找出可能完成想要風味的豆子。
接著，透過烘焙調整每支豆子的風味表現，讓它們在配方中協調而不突兀地呈現。
最終，使用適當的沖煮手法呈現出豐富層次的好咖啡，這樣才能最大地發揮自家烘焙店的價值與特色。
結語
配方咖啡，融合了不同產區的風味及優點，為我們帶來豐富多樣的咖啡層次，體驗了一致的咖啡風味。
透過烘豆師們的巧思與心血，配方咖啡在咖啡市場中展現出獨特的魅力。
讓我們共同品味這美好的配方咖啡，一同享受這經典與獨特的咖啡體驗吧！