標籤 悶蒸

最近咖啡沖煮風潮興起，手沖賽世界亞軍Patrik Rolf的展演令人印象深刻。原來咖啡玩家們長期認知的「悶蒸」不等於專家所定義的「bloom」？那到底「不悶蒸」、「不bloom」要怎麼沖煮咖啡？我們就用出現在咖啡沖煮早期概念的「關口派法蘭絨沖煮法」來揭秘！