標籤 咖啡澀味

在咖啡界中，Crema被普遍認為是咖啡香氣和口感的關鍵。但是，這就是咖啡泡沫中全部的靈魂嗎？透過知名日本咖啡部落客－旦部幸博的經驗，及燃木對ESPRESSO和手沖咖啡液的實驗，讓我們對泡沫有全新的詮釋。然而，在咖啡沖煮過程中，利用咖啡泡沫找到香氣和口感的平衡，需要大量的練習和摸索。