標籤 燃木珈琲

一刀流、兩刀流⋯⋯等──這些名詞對於咖啡愛好者來說已經司空見慣！你以為一刀流就只是一刀沖煮嗎？大錯特錯！今天就讓我們揭開一刀流沖煮的神秘面紗。不過，要掌握一刀流可不容易，需要你不斷嘗試，品嚐和研究，才能成為真正的一刀流高手！就讓我們準備好一起來探索一刀流的奧秘吧！

一杯日式咖啡的沖煮如此耗時，而且不是每個人都欣賞的風味，為什麼燃木要如此勞心又勞力呢？茶道宗師千利休對茶道歷程所下的註解「和、清、敬、寂」成了我們的出發點，我們想讓咖啡不只是一杯咖啡，更是透過日式咖啡沖煮的「儀式感」帶來的與自己、與摯友們的「連結感」。

想要提升咖啡口感，創造出順滑且豐富的口感嗎？透過調整濃度、降低沖煮溫度以及乳化油脂的技巧，你可以輕鬆打造出令人陶醉的口感體驗。快來了解如何透過調整關鍵參數來提升咖啡口感，讓你的咖啡更加順滑、豐富，並享受獨特的口感奇蹟。

我們之前提到松屋式的概念：「將咖啡粉撥開均勻貼於濾器壁」、「加蓋悶蒸」的手法，幫助燃木得以在咖啡剛烘焙好、咖啡豆排氣還相當旺盛的前提下，仍然可以保有足夠的萃取率以及足夠乾淨的口感。‘那麼松屋式的沖煮是怎麼辦到的呢？’這次我們向大家一一揭開松屋式的面紗吧！