標籤 精品咖啡

咖啡的世界不僅是一杯飲料，更是一場藝術之旅。第三波咖啡崛起，卻被誤解為「精品咖啡與淺烘焙」，導致「深烘焙咖啡」遭受不公平的評價。第三波咖啡的核心在於對咖啡帶來的體驗。咖啡的本質在於我們所想表達的咖啡樣貌。讓我們共同探索「從種子到杯子」的獨特藝術之旅，品味源自心底的美好滋味。

有越來越多新型態的處理法不斷的崛起，咖啡的風味感受似乎也越來越多樣化，似乎讓咖啡符合了「特色咖啡」的要求。但真正的特色只是風味的獨特性而已嗎？不是！這種特色應該盡可能地來自特定的「產區風土」，包括品種、氣候、土壤、種植等細節，這才符合咖啡是「從種子到杯子」的初衷。

在廣闊的咖啡領域裡，談論「好」與「不好」，往往是個充滿爭論的主題。無論是在超市的架上，抑或是星巴克咖啡的杯中，甚至自家烘焙店所沖煮的咖啡，如何才能確定「好」的定義呢？只要敞開心胸，不需要急著分辨「好」與「壞」，持續鍛鍊自己的味蕾，就能在不同的味覺饗宴中，找到專屬的咖啡體驗了！

第三波精品咖啡的信念「從種子到杯子」是指從咖啡種植，到飲用者入口的那一刻，咖啡都該被認真對待。近年來，似乎更常聽到另一種說法：「咖啡的味道，六成決定於生豆、三成決定於烘焙、一成決定於沖煮端。」其實，應該是前端的處理程序，決定了一杯咖啡的成敗，而後端的沖煮，決定了一杯咖啡的「細節」。