標籤 沖煮手法

第三波精品咖啡的信念「從種子到杯子」是指從咖啡種植，到飲用者入口的那一刻，咖啡都該被認真對待。近年來，似乎更常聽到另一種說法：「咖啡的味道，六成決定於生豆、三成決定於烘焙、一成決定於沖煮端。」其實，應該是前端的處理程序，決定了一杯咖啡的成敗，而後端的沖煮，決定了一杯咖啡的「細節」。