標籤 咖啡風味分析

掌握咖啡風味控制的關鍵技巧是成為頂尖咖啡師的必備能力。了解前段、中段和後段風味的概念對於掌握咖啡味道非常重要。在這篇文章中，我們將揭開這些概念的神秘面紗。了解咖啡的風味特點讓我們能更好地掌握咖啡的沖煮技巧。讓我們不再只追求「金杯」，而是追求真正符合我們口味的完美咖啡。

南韓咖啡選手Jeon，以他對醣類的巧妙理解，開啟了大家一窺醣類在咖啡中的奧秘。明明是一杯糖分含量不高的咖啡，為什麼卻能喝到「甜味」呢？實際上，這可能與嗅覺和味覺的交互作用有關。因此，在下次喝咖啡時，不妨觀察看看到底是「聞」到的甜多，還是「喝」到的甜多？