標籤 咖啡知識

如何成為自己的咖啡品味專家？多喝、多體驗、多吸收知識！透過喝同一間店的咖啡或同一個產地的豆子，能累積對不同風味的辨識能力。另外，透過筆記本記錄每次沖煮豆子的烘焙度、沖煮方法，可以找到自己喜好的風味。歡迎和我們一起在咖啡風味的世界探索、建立專屬的咖啡味覺記憶庫！

咖啡品質不僅是主觀喜好，更有客觀標準，這讓咖啡變得更有趣。不管喜愛深焙或淺焙，好的咖啡風味都能讓人心動。要成為自己專屬的咖啡風味專家，融合「喜好」與「知識」是關鍵，選購適合的豆子、練習沖煮技巧都是我們進步的一環。讓我們一起享受品味咖啡的樂趣，成為自己的咖啡風味專家！

我們一起利用「四六沖煮法」揭開手沖咖啡中斷水的祕密！從控制濃度的角度來看，斷水次數越多，咖啡濃度越高，但為什麼呢？此外，斷水法還帶來了獨特的效應，如淹水和微量浸泡，這使得四六沖煮法備受討論。深入探索四六沖煮法，一起揭開咖啡沖煮的神秘面紗。

之前我們探討了「養豆」的三個關鍵階段：「排氣」、「發展」和「熟成」。然而，我們將如何運用店家在包裝上所提供的資訊判斷適當的養豆時間呢？我們可以利用「風味感受」及「烘焙日期」對照，找出最佳養豆的時間。下次，去咖啡店喝到喜歡的咖啡，不妨用這個方法來試試，一起把握咖啡豆風味的最佳賞味期！

我們常利用「嗅覺」與「味覺」來感受咖啡香氣與甜度，並將其視為一杯咖啡是否好喝、香醇的標準。但我們常常忽略了一個關鍵：「口感」（body）。隨著後製技術進步，我們看到越來越多擁有特殊香氣的咖啡豆，但「口感」將成為咖啡優劣的關鍵。我們可以透過日常食物對口感的練習，讓喝咖啡變得更精彩。