分類 珈琲沖煮

一刀流、兩刀流⋯⋯等──這些名詞對於咖啡愛好者來說已經司空見慣！你以為一刀流就只是一刀沖煮嗎？大錯特錯！今天就讓我們揭開一刀流沖煮的神秘面紗。不過，要掌握一刀流可不容易，需要你不斷嘗試，品嚐和研究，才能成為真正的一刀流高手！就讓我們準備好一起來探索一刀流的奧秘吧！

外出可能讓人感到不便和緊張，但若能在家裡好好沖泡一杯咖啡、放鬆心情，絕對是不錯的享受！「入坑咖啡指南」帶你輕鬆在家沖泡出好咖啡！必備器材包括磨豆機、濾杯和濾紙、量杯或下壺，以及煮水器具。在家沖泡咖啡不僅經濟實惠，更能享受自在的咖啡時光。讓我們一起在咖啡的世界中，愉快享受每一天！

想要提升咖啡口感，創造出順滑且豐富的口感嗎？透過調整濃度、降低沖煮溫度以及乳化油脂的技巧，你可以輕鬆打造出令人陶醉的口感體驗。快來了解如何透過調整關鍵參數來提升咖啡口感，讓你的咖啡更加順滑、豐富，並享受獨特的口感奇蹟。

我們一起利用「四六沖煮法」揭開手沖咖啡中斷水的祕密！從控制濃度的角度來看，斷水次數越多，咖啡濃度越高，但為什麼呢？此外，斷水法還帶來了獨特的效應，如淹水和微量浸泡，這使得四六沖煮法備受討論。深入探索四六沖煮法，一起揭開咖啡沖煮的神秘面紗。

「咖啡歐蕾之日」來囉！固力果公司於1979年推出「咖啡歐蕾」，並創立了「咖啡歐蕾之日」。或許咖啡歐蕾是大家早餐桌上常見的飲品，但是沖煮出一杯好喝的咖啡歐蕾是有難度的。若只是將沖煮好的咖啡，與新鮮的全脂牛奶混合，會遇到「油水分離」的問題。今天，我們就來告訴大家好喝的咖啡歐蕾的最佳比例！

擁有一杯風味絕佳、層次豐富的咖啡，關鍵在於細粉的多寡及細粉的處理。一般手沖過程中，通常需要不停地嘗試錯誤才能找到最佳方法。如果不知道該如何取捨細粉量的多寡，除了可以透過篩粉次數的增加或減少外，也可以嘗試看看燃木建議的方法「後加細粉」。說不定就會發現咖啡的風味出現了令人驚艷的變化。

我們曾提及細粉是造成過度萃取的元兇，卻同時是為咖啡風味帶來層次的秘密武器。那沖煮時，到底要不要去除細粉？又該怎麼調整手法呢？若是為了健康及長時間品飲考量，「篩去細粉」是值得考慮的方法。透過篩去細粉、高強度、高萃取率的方法，可以挑戰咖啡風味的極限。讓我們以開闊的心探索咖啡的豐富吧！

對於咖啡沖煮愛好者而言，當談到細粉，常伴隨著的是過度萃取的困擾。金杯理論之所以限制萃取率為18~22%，完全是因為我們忘了咖啡粉中有「極細粉」的存在。但細粉真的都不好嗎？只能去除它，才能喝到好咖啡嗎？試著了解細粉、處理細粉，畢竟咖啡充滿了無限可能性，細粉正是其中一個風味的秘密武器。