分類 咖啡器材

手搖磨豆機的使用方式竟然會影響咖啡的風味？我們透過實驗「水平磨豆vs傾斜磨豆」、「快轉vs慢轉」來為大家揭開了秘密，大家不妨一同實驗手搖磨豆機的不同使用方式，對咖啡風味所帶來的影響吧！也邀請朋友一同享受咖啡的奇妙世界！

在選擇磨豆機的過程中，大部分的書籍和網路文章都會提到兩個關鍵：「細粉比例」和「研磨均勻度」。磨豆機真的是細粉越少就越好嗎？我們就用「杯測」和「手沖」的實驗來探討這兩大關鍵吧！雖然「細粉比例」和「研磨均勻度」確實可以作為磨豆機選擇的參考，但其實「個人偏好的風味」才是優先選擇的關鍵。

一把好的手沖壺是一杯咖啡不可或缺的器材。市面上的手沖壺琳瑯滿目，但是要怎麼挑選適合自己的手沖壺，又不花費太多冤枉錢呢？今天，我們剖析手沖壺的重點構造：「壺嘴、壺頸、擋水片和握把」透過這些構造的小細節幫助你選擇心目中的手沖壺、成為自己的咖啡沖煮達人吧！

咖啡沖煮其實除了濾杯是一個重要的關鍵以外，「過濾材質」也是會影響風味的因素之一。這次，我們就來探討哪一種過濾材質對新手沖煮咖啡比較方便、比較容易吧！雖然濾紙、金屬濾網和法蘭絨各有優缺點，但是透過了解不同過濾材質的特性，並搭配不同的沖煮技巧，來變化出不同的咖啡風味。

入坑咖啡之前，才發現濾器的外型結構有很多種，錐形濾杯、梯形濾杯、平底濾杯，我應該要選哪一個才對呢？各種外型結構、各家品牌的濾杯都有優點和缺點，而且濾杯的設計均有其獨特的風味目標，選擇與你喜好的咖啡風味相符的濾杯，朝著自己心目中的咖啡體驗前進。

很多剛入坑咖啡的朋友們都會問：「手沖咖啡好像有很多器材，沒辦法一次買齊的話，哪一個是最需要先買的呢？」燃木會建議一定要先買「磨豆機」。因為現磨的咖啡豆一定比店家代磨保留更多香氣！記得多查查相關的資料、多去幾家咖啡器材店看看磨豆機，相信會找到能讓你自由享受咖啡風味的磨豆機唷！