咖啡，這讓人著迷的黑色飲品，它所蘊含的風味，似乎總是讓我們不禁困惑。
在前一篇文章中，我們提到了風味交流的重要性，並引起了讀者們的高度關注。
因此，我們決定再深入探討這個議題，讓更多咖啡愛好者能夠共同參與這場咖啡風味的盛宴！
風味交流的重要性：「態度」
在品評咖啡風味時，「能力」確實是一個重要的考量因素。
但更值得關注的是，當我們進行相互交流時所呈現的「態度」。
就像同一杯咖啡的風味中，我喝到「鳳梨」的味道，而你喝到「百香果」的味道，是否有正確答案呢？
當然沒有！
事實上，這取決於我們的味覺經驗，而這又不是每個人都會相同的。
因此，風味是不適合用「對錯」的邏輯來討論，反倒相互尊重、包容不同的品味，才是真正值得追求的目標。
咖啡風味和味覺經驗的多樣性
舉例來說，亞洲人的荔枝，對歐美人來說是玫瑰花、硬核水果的風味；而日本人的玉露，對外國人來說就是海苔、青草、茶的風味。
另外，燃木前陣子跟朋友喝同一杯日曬豆的咖啡，我覺得有草莓、花香，帶點柳橙的酸度；而朋友卻描述為「核果、可可」的味道。
後來經過討論，他從小吃的就是法芙娜、Amedei這類的高級可可，這類的可可就和咖啡一樣飽含花香、水果風味，還有高酸度。
在咖啡的風味體驗中，每個人的感受都是獨特的。
溝通咖啡風味的技巧
那回到問題本身，既然每個人的味覺經驗都不盡相同，那該怎麼溝通「風味」呢？
想要溝通咖啡風味，並不需要如漫畫場景般一喝就能浮出畫面，並敘述一連串咖啡名詞。
取而代之的，我們可以運用《咖啡人生》中大坊先生提及的「味覺的表情」，並加入五味「酸、甜、苦、鹹、鮮」進行描述。
例如，「令人皺眉的酸」、「清爽的酸」、「不自然的甜」、「舒爽的甜」、
「高雅的苦」、「令人吐舌的苦」、「讓人聯想到發酵味的廚餘桶」、「成熟果實做成果醬後的發酵感」等等。
這樣的描述，更容易讓人理解我們想表達的咖啡風味，避免誤會與困惑。
結語
咖啡風味如同繽紛的繪畫，每杯咖啡都是一幅獨一無二的畫作。
讓我們用開放的心胸，以「味覺的表情」融入五味的描述，作為咖啡交流的技巧，讓咖啡風味的交流更加豐富多彩。
不必困擾於無盡的咖啡名詞，而是專注於自己感官與感受，讓我們一同沈浸於每杯咖啡帶來的專屬感受！