在上一篇我們提及了要依照自己喜好的風味，選擇與喜好風味的風味目標相符的濾器。
但是其實，過濾的材質也會影響咖啡沖煮的過程。
濾器過濾的材質主要有三種：濾紙、金屬濾網、法蘭絨
濾紙
漂白濾紙
白色濾紙經過漂白處理，使用漂白劑將原本的濾紙漂白成白色。
這過程可能會在濾紙中殘留少量的漂白劑，但在市售的大部分情況下，漂白劑的殘留量已經符合安全標準。
而漂白的濾紙因為已經經過漂白處理，所以會減少紙漿味，對於咖啡沖煮時較不影響咖啡風味。
無漂白濾紙
無漂白濾紙，顧名思義就是「不經過漂白處理」的濾紙，所以濾紙的顏色會保留材質的顏，大多是土黃色。
雖然這種濾紙被認為更環保，不含漂白劑似乎比較健康。
但是就是因為不經過漂白處理，所以濾紙會有紙漿味，
對於追求咖啡風味的人，可能會有些困擾。
雖然「洗濾紙」可以去除大部分的紙漿味，但是還是要慎選品牌，盡量選擇紙漿味少一點的喔！
金屬濾網
金屬濾網是以金屬線或網格製成的濾杯，通常具有良好的耐用性，可以重複使用，無需濾紙。
金屬濾網能夠保留較多咖啡油脂，提供濃郁的口感。
然而，有些金屬濾網為了避免細粉落入咖啡中，網格可能過於密集，進而影響沖煮時流速，清洗上也是一大困擾。
另外，金屬濾網雖然能保留較多油脂，但若油脂累積在網格中過久，對健康確實可能產生影響。
所以，金屬濾網雖然保留較多的油脂，提供較好的口感，不過以燃木的經驗在咖啡風味中雜味也相對的多，加上難以清洗，並不推薦。
法蘭絨
最後一個，是大家比較少見的過濾材質：「法蘭絨」。
法蘭絨是由天然纖維製成的材料，通常是絨布或毛料。
材質相對較厚實，能夠保留咖啡中的油脂，助於增強咖啡的濃郁口感和風味。
同時，也由於材質較密實的原因，水流速度相對較慢、使得咖啡與水接觸的時間增長，
使得法蘭絨能更全面萃取咖啡的風味物質，呈現複雜的風味層次。
對燃木而言，法蘭絨確實能呈現出比常用的濾紙更好的風味，
但法蘭絨是需要定期保養及清洗的，才能避免咖啡油脂或咖啡殘渣的堆積，確保咖啡風味的呈現。
燃木對於過濾材質的建議
對於燃木過去的使用經驗，我們會推薦大家選擇「濾紙」作為沖煮咖啡的過濾器材。
相較於另外兩個過濾材質，濾紙是較為方便、較容易上手的。
那選擇濾紙的方式是什麼呢？
當然一開始，需要依照自己使用的濾杯，來選擇相對應形狀的濾紙。
錐形濾杯，使用的就是V型的濾紙；梯形濾杯，使用的就是梯形的濾紙。
另外，濾紙的種類玲琅滿目，燃木還是建議各位新手選購「漂白濾紙」，
除了在剛開始學咖啡的時候，可以更方便解決清洗問題外，
也能夠在學習咖啡初期，最大化的練習品味咖啡風味。
最後，無論選擇使用什麼過濾材質，仍然可以透過了解不同過濾材質的特性，
並搭配不同的沖煮技巧，來變化出不同的咖啡風味。