咖啡歐蕾之日是什麼？
「咖啡歐蕾之日」源於固力果公司（即大阪心齋橋的那位跑跑人公司），在1979年所推出的「咖啡歐蕾」。
當時，為了廣告效果及宣傳效益，向「日本紀念日協會」申請8月1號為「咖啡歐蕾之日」。
在這之中的有趣之處是，聯合國農糧署訂定6月1日為世界牛奶日，而日本咖啡協會選定了10月1日為咖啡之日。
將50%牛奶和50%咖啡的比例融合，所以就選定了介於中間日期的8月1日為「咖啡歐蕾之日」
另外一個有趣之處是，咖啡歐蕾的起源是日本，卻是法國人的早餐桌上是一個很常見的飲品，並且與法國毫無關聯。
而且，在日本的某些開張較久的咖啡店裡，才能找到「カフェオレ」（即咖啡歐蕾）的選項。
咖啡歐蕾怎麼都煮不好？
對於喜歡在家中享受早餐時光的人來說，將牛奶加入咖啡中確實是一個很常見的習慣。
然而，在家使用中深焙的咖啡豆沖煮咖啡後，直接混合牛奶與咖啡，有時可能面臨「油水分離」的困擾。
主因在於咖啡的濃度不足，使用1:1的比例融合，可能會稀釋牛奶的口感，同時掩蓋咖啡香氣的特點。
好喝咖啡歐蕾的最佳比例：「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液＋新鮮的全脂牛乳」
那麼要問燃木一杯咖啡歐蕾最好的比例是什麼？
「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液；新鮮的全脂牛乳」
首先，我們要沖煮出「濃度3%以上、萃取率在15%~20%」的咖啡液。
儘管咖啡沖煮時可能會被許多的變因影響，但是以下是燃木提供的較為簡單的方法：
我們使用90度的熱水、搭配25g中深或深烘焙的咖啡豆，並依照平時手沖所用的研磨粗細進行研磨。
1.一開始，緩緩地加水（速度越慢越好）進行悶蒸，直至第一滴咖啡滴落就停止注水。
2.等待1分鐘後，再度緩緩地加水（速度越慢越好）。你可以選擇點滴或繞圈的方式注水，盡量避免水淹沒咖啡粉。
3.在注入200毫升水後（請注意，不是下壺時的200毫升水），停止萃取。總沖煮時間大約會在2分20秒至2分40秒之間。
如果速度過快，可以嘗試多次斷水或持續點滴，或稍微調細咖啡粉的研磨粗細（但不要調得過細）。
之後，要將咖啡液及新鮮的牛奶以1:1的比例「同時」倒入杯中。
如果不想多拿一個容器，那麼可以把牛奶「緩緩並溫柔」的倒入咖啡液裡，然後「稍微」攪拌兩下即可。
以上的方法可以確保咖啡歐蕾保有豐富的咖啡風味，也保留牛奶的稠潤感。
另外因為咖啡液與牛奶只是稍加融合，並沒有徹底混合，所以能品嘗到更多變的層次感與口感。
一起享用好喝的咖啡歐蕾！
透過上面的比例，你就能輕鬆調配出好喝的「1:1咖啡歐蕾」。
而一杯好喝的咖啡歐蕾，燃木建議可以選擇「配方豆」或者「中深焙的單品咖啡豆」。
如果是喜歡風味較為平衡，可以選擇「配方豆」沖煮作為咖啡歐蕾的基底。
若是喜歡風味層次較為多樣、擁有飽滿甜香的香氣，可以選擇「中深焙的單品咖啡豆」。
不過每家咖啡店間以及燃木本身咖啡豆的種類都是會變更，如果需要推薦咖啡豆的選購，歡迎跟我們聯繫：）
最後，不管你是否知道「咖啡歐蕾之日」，就讓我們在8月1日與自己及朋友享受一杯好喝的咖啡歐蕾吧！